Dreissigacker Weißburgunder Einzigacker 2020 (0,75l) Trocken

Selten haben wir einen kraftvolleren Weißburgunder probieren dürfen. DieserWein vom sympatischen Familienweingut Dreissigacker aus Rheinhessen fordert Aufmerksamkeit und spendet höchsten Genuss.

Der Wein glänzt zitronengelb mit grünlich-gelben Reflexen im Glas. Ein Duft von grünen Äpfeln, erfrischender Grapefruit und etwas heimischer Birne bezaubert von Beginn an. Ein Hauch von Honig und gut integrierten Röstaromen verleiht dem Wein eine raffinierte Körperfülle. Am Gaumen überzeugt der Weißbrugunder mit Noten von aromatischen Birnengelee, exotischer Ananas und cremiger Butter. Dieser konzentrierte Rheinhesse entwickelt am Gaumen viel Kraft und ein faszinierendes Aromenspiel, sein Abgang ist lang, expressiv und vollkommen.

Die vollreifen Weißburgunder-Trauben dieses Ausnahmeweines wurden in den frühen Morgenstunden schonend von Hand gelesen. Nur die besten Trauben wurden auserkoren in einen der besten Weine vom rheinhessischen Familienweingut Dreissigacker, den Einzigacker zu fließen. Zur besonderen Aromenextraktion werden die Trauben zunächst nach Ankunft im Weingut mazeriert, dann abgepresst und zum Vergären in 500 Liter Eichenholzfässer gefüllt. Vergoren wird der hochwertige Most im natürlichen, spontanen Verfahren mit wilden Hefen. Die Verbindung aus Spontanvergärung und dem Holzfass spenden diesem großen Weißburgunder besondere Tiefe und großartige Dichte. 

Der Wein schmeckt wunderbar zu Salat von Garnelen und Papaya, süß-saures Schweinefilet mit Ananas oder auch zu gedämpftem Wolfsbarsch mit Ingwer und Frühlingszwiebeln.

Deutliche Toastnoten, Trockenblumen, Melonen, reife Quitte. Klar und saftig, dichter kompakter Körper mit viel Kraft und deutlichem Schmelz; reife Quitten mit Röst- und Toastnoten, reife Art mit guter Vitalität; sehr weich, gut integriert, leichte Extraktsüße, tiefgründig und komplex, wobei die Cremigkeit etwas überdeckend auf Tiefe und Komplexität wirkt; guter Abgang mit Frucht und einem Hauch Mineralität im Nachhall. Allergene:enthält Sulfite

Eine Besonderheit aus dem Hause Dreissigacker.